Resep Mie Kangkung

Author: Vera Jones Oktober 07, 2011 05:54 Oktober 07, 2011 2 views

Hai pengunjung setia Ibu Kita Kartini kali ini kami akan berbagi Resep Resep Mie Kangkung. Cara mengolah dan bahan-bahan yang dipakai adalah kunci untuk menghasilkan Resep Mie Kangkung yang lezat dan mantap. Bagi anda yang sudah tidak sabaran ingin segera membuatnya, silahkan siapkan bahan-bahanya terlebih dahulu. Jika sudah silahkan ikuti langkah demi langkah panduan dari ibukitakartini.com. Yuk kita simak Resep Mie Kangkung dan cara membuatnya

Bahan-Bahan Mie Kangkung

Bahan Topping Ayam
500 gr fillet dada ayam,potong dadu (jangan buang kulitnya)
20 butir telur puyuh rebus,kupas
5 buah jamur champignon segar,iris tipis
1 1/2 buah bawang bombay,potong dadu
1 siung bawang putih,cincang
10 sdm minyak goreng
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
secukupnya Garam
secukupnya Gula pasir
secukupnya Merica bubuk
Bahan Kuah Mie
Secukupnya ceker/tulang ayam
2 liter air
1 ruas jari jahe
2 siung bawang putih,geprek
1 sdm Ebi
1 helai daun bawang,iris
Bumbu Halus Untuk Kuah Mie
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdm ebi,rendam sebentar dengan air panas sebelum dihaluskan
Bahan Pelengkap Sajian
2 bungkus mie telor cap burung dara (kemasan kecil),rebus sampai matang
2 ikat kangkung,siangi & bersihkan,rebus sebentar
secukupnya Bawang goreng
Irisan daun bawang secukupnya
Sambal cabai rawit rebus

Langkah-langkah membuat Mie Kangkung

TOPPING AYAM : Panaskan minyak goreng (sengaja takarannya banyak,agar minyaknya bisa digunakan untuk menyajikan mie),tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam & kulit ayam. Masak hingga berubah warna. Masukkan irisan jamur,tumis hingga jamur layu.
Baca Juga: Resep Martabak Telor Baso Iriiiit
Kemudian Bumbui dengan kecap manis,kecap asin,garam,gula,merica sesuai dengan selera. Jika sudah pas,masukkan telur puyuh rebus yg telah dikupas. Masak hingga bumbu meresap. Sesaat sebelum dimatikan,masukkan minyak wijen. Aduk rata,matikan api & sisihkan.
KUAH MIE : Rebus tulang ayam/ceker ayam bersama air,jahe & bawang putih geprek. Rebus hingga kaldu keluar. Buang busa (dari kotoran) ayam yg mengambang saat proses perebusan agar kuah bening. Dalam wadah yg lain,tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan ebi & daun bawang. Tumis bumbu hingga bau langu hilang. Kemudian masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan kaldu. Bumbui dengan garam,gula,merica secukupnya. Tes rasa. Aduk rata & tunggu hingga mendidih kembali. Matikan api & sisihkan.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Kembang Tahu
PENYAJIAN : tata dalam mangkok,minyak dari tumisan topping ayam,mie telor yg sudah direbus,aduk hingga rata. Tambahkan kangkung yg telah direbus & topping ayam sesuai selera. Tambahkan kuah mie secukupnya. Taburi dengan irisan daun bawang & bawang goreng sesuai selera. Bisa ditambahkan sambal dan perasan jeruk limau jika suka.