Resep Donat Kentang

Author: Vera Jones Oktober 07, 2021 17:54 Oktober 07, 2021 2 views

Hai sahabat Ibu Kita Kartini kali ini ibukitakartini.com akan berbagi Resep Resep Donat Kentang. Cara mengolah dan bahan-bahan yang dipakai adalah kunci untuk menghasilkan Resep Donat Kentang yang lezat dan mantap. Bagi anda yang sudah tidak sabaran ingin segera membuatnya, silahkan siapkan bahan-bahanya terlebih dahulu. Jika sudah silahkan ikuti langkah demi langkah panduan dari ibukitakartini.com. Yuk kita simak Resep Donat Kentang dan cara membuatnya

Bahan-Bahan Donat Kentang

500 gr tepung terigu protein tinggi
1 bungkus ragi instan (11 gr)
100 gr gula pasir
50 gr susu bubuk
200 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan
4 butir kuning telur
100 ml air es / susu cair dingin
75 gr mentega
1/2 sdt garam

Langkah-langkah membuat Donat Kentang

Campur bahan kering jadi satu yaitu tepung terigu, ragi, susu bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan bahan basah yaitu kentang kukus, kuning telur. Aduk rata. Lalu masukkan air secara bertahap sambil diulen hingga terasa pas, tidak kelembekan, gampang diulen. Jadi gak harus habis 100 ml airnya. Ulen adonan hingga kalis.
Masukkan mentega dan garam, aduk rata lalu uleni hingga kalis elastis. Kalau saya, pakai mixer miyako ngadon hingga elastis, setelah mentega masuk. Dengan kecepatan 1, pakai gigi spiralnya, dimixer 12-15 menit dengan tiap 5 menit berhenti sebentar. Lalu diamkan dengan ditutup serbet lembab atau plastik wrapping hingga mengembang 2 kali lipat. Saya sekitar 1 jam proofingnya karena di luar lagi hujan.
Baca Juga: Resep Sweet Cassava Bite’s
Ciri-ciri adonan kalis elastis, jika adonan direnggangkan sedikit maka akan terlihat membran tipis seperti gambar ini, jika ditarik pun tidak gampang putus.
Diamkan lagi dengan ditutup kain atau plastik wrap hingga mengembang. Sekitar 30 menit. Di menit ke-15, panaskan MINYAK BANYAK dengan API KECIL. Ini kunci agar dapat cincin putihnya.
Kempiskan adonan dengan cukup ditinju semua sisi. Lalu uleni sebentar saja agar adonan kembali rileks. Timbang berat keseluruhan adonan, bagi rata adonan. Atau bisa giling saaj adonan lalu bulatkan langsung dg donat cutter atau mulut gelas. Kalau saya lalu mengambil adonan sekitar 50 gr, bulatkan, lakukan hingga habis.
Jika minyak sudah cukup HANGAT, jangan kepanasan, masukkan satu per satu adonan. Biarkan hingga bagian bawahnya kecoklatan, lalu balik. CUKUP BALIK 1 KALI saja. Agar tidak banyak menyerap minyak. Gambar ke-2 itu saat adonan mulai sedikit mengembang di wajan.
Baca Juga: Resep Lemang Gurih Legit Minang
Tiriskan donat. Donat dapat ditaburi tepung gula donat. Siap disantap. Atau diisi selai atau diberi topping lainnya. Kalau sudah dingin dan ada sisa, simpan dalam wadah tertutup.