Resep Bakso Sapi Polos Kenyal Lembut
Hallo apa kabar sahabat Ibu Kita Kartini kali ini saya akan berbagi Resep Resep Bakso Sapi Polos Kenyal Lembut. Cara mengolah dan bahan-bahan yang dipakai adalah kunci untuk menghasilkan Resep Bakso Sapi Polos Kenyal Lembut yang lezat dan mantap. Bagi anda yang sudah tidak sabaran ingin segera membuatnya, silahkan siapkan bahan-bahanya terlebih dahulu. Jika sudah silahkan ikuti langkah demi langkah panduan dari ibukitakartini.com. Yuk kita simak Resep Bakso Sapi Polos Kenyal Lembut dan cara membuatnya
Bahan-Bahan Bakso Sapi Polos Kenyal Lembut
-
500 gram daging sapi tanpa lemak /otot
-
150 gram es batu, hancurkan/air es super dingin
-
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
-
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
-
2 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1 butir putih telur
-
100 gram tepung sagu tani/tapioka
-
1/2 sdt baking powder
-
Air dalam panci untuk merebus bakso
Langkah-langkah membuat Bakso Sapi Polos Kenyal Lembut
-
Potong-potong daging agar lebih mudah dihaluskan. blender daging hingga halus.
-
Masukkan stengah es batu, bawang putih goreng, bawang merah goreng. Giling lagi hingga benar-benar halus.
-
Masukkan garam, giling lagi. Daging akan terlihat lebih kesat dan kenyal karna garam bersifat higroskopik (mengikat molekul air dalam adonan).
-
Masukkan gula pasir, merica, putih telur, tepung tapioka, baking powder. Giling sampai halus sambil ditambah es batu. Jaga agar daging tetap dingin. Adonan daging bewarna pink. Salin ke wadah.
-
Didihkan air dalam panci untuk merebus. Setelah mendidih, kecilkan api hingga yg terkecil (agar air jangan bergolak mendidih cukup hanya panas saja).
-
Ambil segenggam adonan bakso kemudian kepalkan tangan dan tekan jemari hingga adonan menyembul keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, celupkan sendok ke air dingin (tujuannya agar sendok tidak lengket ke adonan) kemudian angkat bulatan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas dalam panci. Lakukan hingga adonan habis.
-
Biarkan bakso sampai mengambang, kemudian nyalakan/besarkan sedikit apinya dan masak kembali dengan air mendidih kecil selama 5 menit agar bakso matang sempurna. Panci jgn ditutup. Dan jgn terlalu lama merebus bakso.
-
Siapkan air dingin dalam wadah/baskom, masukkan bakso ke dalam air dingin. Biarkan hingga dingin. Tiriskan. Simpan bakso dalam wadah tertutup.
-
Bakso fresh tanpa pengawet hanya tahan seharian saja di suhu ruang, tahan seminggu dalam suhu kulkas/chiller dan tahan hingga 2-3 bulan dalam suhu beku/freezer.
Sumber: Cookpad.com yang dipublish oleh Rista Arletta pada 2018-08-30 13:00:18
Begitulah resep terupdate memasak Resep Bakso Sapi Polos Kenyal Lembut, ayo dipraktekkan dirumah kamu dengan memperhatikan semua bahan-bahan serta langkah secara terperinci.
