Resep Mangut Ikan Lele – Ibu Kita Kartini | Majalah Tentang Wanita Indonesia

Resep Masakan Kartini – Mangut Ikan Kembung

Bahan :

• 4 ekor ikan kembung kemudian bersihkan

Bumbu untuk menggoreng ikan:
Haluskan :

• 1,5 cm kunyit bakar
• 2 siung bawang putih
• Tambahkanlah garam secukupnya

Lumuri ikan dengan bumbu halus, lalu goreng kering

Bumbu Mangut:

• 75 ml air
• 10 buah cabai rawit, iris
• 3 buah kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih

Semua bumbu di atas dihaluskan, kemudian tambahkan:

• 1 lembar daun salam
• 450 ml santan yang kentalnya sedang
• 1½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 buah belimbing wuluh, iris (bisa diganti dengan air asam atau cuka)

Cara Membuat:

• Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.
• Masukkan belimbing sayur, cabe rawit, daun salam dan santan tambahkan gula dan garam. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng.
• Masak kembali hingga kuah mengental dan meresap ke dalam ikan, angkat.
• Sajikanlah bersama nasi hangat.

TIPS :

• Kunyit untuk melumuri ikan, harus dibakar dulu, tujuannya supaya ikan tidak berasa langu kunyit.

Selamat menikmati, resep masakan Kartini